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    16.11.21
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      사쿠 스시  

     

    스시와 다른 여러 가지 다양한 일본 음식들을 제공하는 사쿠 스시! 토론토에는 많은 스시집이 존재하지만 사쿠 스시는 사쿠 스시만의 특별함과 맛으로 손님들의 입맛을 사로잡고 있다. 사쿠 스시는 본래 밴쿠버에서 개업하였으며 밴쿠버에서 2개의 지점에서 오픈했었다. 이로 인해 훌륭한 벤쿠버 스타일의 조리법과 스킬, 그리고 내공이 더욱 깊게 느껴진다. 밴쿠버의 신선한 해산물과 특징을 살려 토론토 현지에서 그대로 재연한다. 사쿠 스시의 유니크함은 yelp toronto 에서 1위에 오를 만큼 유명하며 saku’s saku roll은 나우 메거진 (Now Magazine)의 5 must try dishes at Toronto’s newest Japanese에 실릴 만큼 맛을 인정받았다. 

     

     

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      오너 셰프님  

     

    오너 셰프님은 10년 경력의 수 셰프로 63빌딩 일식 조리장 출신이시며 국제 대회 일식 부문 금메달을 수상하는 등 화려한 경력을 가지고 계시다. 오너 셰프님이 사쿠 스시를 운영하시는 마인드로는 초심을 잃지 않고 처음이랑 마지막이 한결같음을 추구하시는데 의미를 두시다고 한다. 또한, 비즈니스라고 생각하기보다는 손님의 만족을 우선시하며 손님이라기보단 가족이 먹는 마음가짐으로 청결함과 좋은 재료를 사용하는 데에 큰 중점을 두고 계신다. 

     

     

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      음식  

     

    밴쿠버 스시 스타일이 음식에 깊게 뵈어있으며 현재 유행에 맞추어 만들어지는 퓨전 일식으로 캐나다 음식들의 본연의 맛과 잘 어울려져 거부감 없이 즐길 수 있는 맛을 선사한다. 맛의 깊이가 풍부하고 지금 우리 시대의 알맞은 맛을 새롭게 표현해낸다. 매우 올가닉하며 건강과 청결에 심의를 기울여 만드는 소스들이기 때문에 인위적인 맛보다는 과일을 사용하여 맛을 내어 자극적이지 않으면서도 설탕 맛이 아닌 달콤한 맛, 소금 맛이 아닌 짠맛이라는 맛의 신세계를 만나볼 수 있다. 사쿠 스시만의 특색있는 여러 메뉴 중에 예를 들자면 타로를 튀겨 만든 타코와 스페셜 롤은 쌀과 재료 회가 모두 잘 어우러져 아이스크림같이 입에서 녹아내린다는 표현이 어울린다. 스타터 콜드와 스타터 핫이 나누어져 있어 취향대로 골라 메인 음식을 맛보기 전에 입맛을 돋울 수 있다. 플레이팅 또한 매우 고급스럽고, 군침 도는 식욕을 매우 자극하는 최고의 비주얼을 자랑한다. 

     

     

     

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      Salmon Pressed Sushi  

     

     

     

     

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      Chef Speical Sushi  

     

     

     

     

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      Lobster Roll  

     

     

     

     

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      Premium Sashimi  

     

     

     

     

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      Takoyaki  

     

     

     

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      사쿠 셰피체  

     

     

     

     

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      미소 애그플렌트 야끼  

     

     

     

     

     

     

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      사시미  

     

    재료 본연의 맛을 중요시하며, 철저하게 생선의 상태가 관리된다. 엄격한 재료의 자체 검열과 오랜 노하우로 신선함이 보존된다. 비린내를 제거하기 위한 노력과, 생선의 스킨에 묻어 있을지 모르는 오염물질과 세균 번씩을 막을 수 있는 노하우, 그리고 칼질의 내공이 어우러져 함께 최고의 식감과, 맛, 그리고 신선함까지 한 가지도 놓지지 않고 제공된다. 

     

     

     

     

     

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      인테리어/분위기  

     

    매우 세련된 현대식 인테리어로 바 쪽에 위치한 벽은 벽돌로 지어져 있고 그 뒤로 은은한 마진타, 옐로우, 그리고 아멜라 빛의 조명이 비춰지고 있어 더욱 깊은 분위기를 자아낸다. 식당 앞쪽에는 소파가 따로따로 나누어져 있어 친밀한 식사를 할 수 있고 바 쪽에는 바 테이블과 바 의자가 준비되어있어 바에 온 기분도 만끽할 수 있다. 또한, 단체 손님으로 와도 걱정 없을 테이블도 식당의 뒤쪽에 준비되어있다. 섬세하게 디자인된 조명들이 편안한 분위기를 연출한다. 기존의 스시집과는 분위기가 많이 다른 더욱 모던하고 아늑하고 고급스러운 느낌이 강하다. 지하에 화장실이 위치해있고 기다리는 공간 또한 소파와 함께 식당 입구 쪽에 준비되어있다. 전체적으로 매우 깔끔한 인테리어와 타일 모양의 천장이 돋보인다. 선곡조차 매우 좋고 분위기에 어울리는 좋은 노래가 많이 흘러나온다. 식당 뒷쪽에 퍼블릭 파킹을 할 수 있고 겉옷을 걸 수 있는 옷을 걸 수 있는 공간도 준비되어 있는 센스가 돋보인다. 

     

     

     

     

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      스페셜  

     

    런치 스폐셜: 매일 오전 11시 20분부터 오후 3시까지 

    모든 런치 스폐셜은 샐러드와 미소 수프와 함께 제공된다. 

     

    칵테일 스폐셜: 수요일과 목요일은 칵테일이 $11 -> $7.99

     

     

     

     

     

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      칵테일  

     

    사쿠 스시만의 사케로 만든 칵테일이 색다른 매력의 맛을 선사한다. 이쁜 색감과 디자인에 눈으로 한 번 봐나고 마셔보면 칵테일의 달콤함에 또 한번 반하게 될 것이다. 

     

     

     

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    Brushing dragon - 여자들이 정말 좋아할 만한 자몽 맛이 난다 

     

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    -Tokyo rose - *인기많음 - 여심을 저격 만한 달콤한 복숭아 맛이 난다 

     

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    Momo *인기많음

     

    -Citron mojito- *인기많음 

    -Long island iced tea

    -Old fashioned 

    -Green tea-ni

    -Red lotus 

    -Saku tini

    -Yuzu toronto

     

     

     

     

      사케  

     

    다양한 스타일의 사케가 준비되어 있다. 

     

      HOT Sake  

    - Sho Chiku Bai

     

      COLD Sake  

    - Daily Special Sake Flight 

                      -Takara Nigori White Sake 

                      -Organic Nama Sake 

                      -Rei Junmai Ginjo Nama Sake

                      -Hana Awaka Sparkling Sake (Peach, Zuzu)

                      -Chobei Jdg Daiginjo Sake 

                      -Premium Junmai Yamadanishiki 

                      -Kara Tanba Hjz Sake 

                      -Ozeki Pure Junmai Sake 

                      -Shirosasa Junmai Nigori 

                      -Yuzu Yama Shibori Sake

                      -Takara Plum Wine

     

     

     

     

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